Midsommar (arba Vidurvasario) šventė, kurią galima laikyti švedišku lietuviškųjų Joninių atitikmeniu, yra viena švediškiausių iš visų šaliess švenčių ir neretai laikoma tikrąja Nacionaline diena. Tad kaip ji švenčiama ir ką reikia valgyti, jei norite atšvęsti kaip tikri švedai?
Tradiciškai per Midsommar šventę maistas patiekiamas švediško stalo principu. Didelis dėmesys teikiamas šviežiam sezoniniam derliui, pavyzdžiui, šviežioms bulvėms, ridikėliams ar braškėms.
Vidurvasario šventė visada švenčiama vasaros saulėgrįžai artimiausią penktadienį. Šiemet tai bus birželio 24-oji. Teoriškai tai nėra valstybinė šventė, tačiau nemažai darbdavių visgi suteikia darbuotojams laisvadienį ar laisvą pusdienį.
Štai kokio maisto galima aptikti Midsommar šventėje arba pasiruošti patiems, jei norite atšvęsti švediškai.
Silkė
Jokia rimtesnė šventė Švedijoje neapsieina be marinuotos silkės (inlagd sill). Kai kuriose šeimose vienas iš narių (neretai senelė) įpareigojamas prieš Midsommar paruošti silkės.
Švedijoje jau paruoštos marinuotos silkės galima paprasčiausiai nusipirkti parduotuvėje. Žinoma, daugelis tikina, kad naminė silkė yra geresnė. Parduotuvėse galima įsigyti netgi vegetariškų ir veganiškų marinuotos silkės pakaitalų, pavyzdžiui, svill (iš grybų) ar tofusill (iš tofu).
Per šventę marinuota silkė paprastai patiekiama su duona arba krekerių tipo duonelėmis, sūriu ir sviestu. Tam yra netgi trumpinys S.O.S. (sill, ost och smör). Tad jei norėsite užkandžiauti švediškai, pasirūpinkite ir brandintu kietuoju sūriu, pavyzdžiui, västerbottensost.
Šviežias vasaros derlius
Kai kurios ankstyvųjų veislių bulvės pasirodo kaip tik laiku prieš Midsommar ir atsiduria ant šventės stalo. Šviežios bulvės (švediškai färskpotatis) yra skanios pačios iš savęs, tad neretai būna patiekiamos paprasčiausiai išvirtos ir apibertos kapotais krapais.
Ant šventinio Midsommar stalo dažnai būna ir ridikėlių, tiesa, rasti parduotuvėje būtent švediškų ridikėlių gali būti ir ne taip paprasta.
Žinoma, koks Vidurvasario šventės stalas be jį karūnuojančių braškių. Klasikinis derinys – braškės su grietinėle, taip pat gali būti patiekiamas paprastas tortas ar pyragas.
Lašiša
Dažnai ant švediško Midsommar stalo būna patiekiama bent dviejų rūšių lašiša. Viena iš jų gali būti kepta lašiša. Ant šventinio stalo veikiausiai rasite ir rūkytos lašišos ir (arba) gravadlax (sūdyta lašiša, paprastai sūdoma su druska, cukrumi ir krapais), o greta patiekiama hovmästarsås – garstyčių ir krapų padažas.
Žuvies nevalgantys gali pasigaminti vegetarišką arba veganišką gravad lax versiją iš morkų, dažnai vadinamą gravad morot.
Kiaušiniai
Nors ir ne tokie reikšmingi kaip per Velykas, kiaušiniai irgi yra svarbus šventinio Midsommar stalo atributas. Jie dažnai patiekiami paprasčiausiai kietai virti ir perpjauti pusiau, paskaninti majonezu, krevetėmis ir menkių ikrais.
Stiprieji alkoholiniai gėrimai
Galiausiai neužmirškite ir stipriųjų alkoholinių gėrimų (snaps). Midsommar šventė – viena audringiausių metuose, per ją švedai nuolat gurkšnoja iš nubbar (nedidukų paskaninto snaps ar akvavit buteliukų) ir dainuoja snapsvisor (išgertuvių dainas).
Parengta pagal thelocal.se.
