Stokholme įsikūrusi alaus darykla imasi gaminti pirmąjį Švedijoje alų iš išvalytų nuotekų.
Bendradarbiavimo tarp Stokholme įsikūrusios daryklos „Nya Carnegiebryggeriet”, Švedijos aplinkosaugos tyrimų instituto (IVL) ir „Carlsberg” rezultatas – PU:REST alus, kuriam kaip pagrindas naudojamas perdirbtas nuotekų vanduo. Taip siekiama atkreipti dėmesį į vandens trūkumą ir pakeisti požiūrį į pakartotinį seno vandens panaudojimą.
„Pasauliui gresia vandens trūkumas. Tad mes norime parodyti, kad jau turime technologijų, kurias pasitelkę nuotekas galime paversti geriamu vandeniu, kuris bus toks pat švarus kaip ir įprastas vanduo iš krano”, – aiškina IVL projektų vadovas Staffanas Filipssonas.
Viskas prasidėjo nuo to, kad IVL, nepriklausoma tyrimų institucija, susisiekė su „Nya Carnegiebryggeriet”, kuri priklauso „Carlsberg” ir „Brooklyn Brewery” alaus darykloms, ir pasiūlė panaudoti IVL vandens technologijas alaus iš nuotekų gamybai. Alaus entuziastai nesuabejojo.
Tyrimų instituto IVL teigimu, didžiausias iššūkis, norint pateikti žmonėms perdirbtą vandenį, yra ne technologinis, bet psichologinis. Daugelis į perdirbto vandens vartojimą vis dar žvelgia skeptiškai, tačiau galbūt alus galėtų juos įtikinti elgtis priešingai.
Šis metodas jau buvo išbandytas kitose šalyse, tačiau Švedijoje tai naujiena.
Nepaisant kai kurių ne itin palankių reakcijų, alaus darykla tikina, jog gėrimas yra „krištolo švarumo pilsneris”, ir tikisi pakeisti visuomenės nuomonę, kai liepą alus bus pristatytas prekybai. Pats vanduo išvalytas „Hammarby” vandens valymo įrenginiuose.
„Mes įsitikinę, kad tiek gamintojai, tiek vartotojai privalo išdrįsti mąstyti kitaip, jei mums pavyks sėkmingai pasirūpinti Žemės ištekliais”, – pažymi aludaris Chrisas Thurgesonas.
Ši iniciatyva puikiai dera su naująja „Carlsberg” aplinkosaugos programa „Drauge link nulio”. Šios iniciatyvos dalis yra iki 2030-ųjų perpus sumažinti kompanijos sunaudojamą vandens kiekį.
Pirmą sykį alus buvo pristatytas gegužės 25-ąją „Nya Carnegiebryggeriet” daryklos restorane Hammarby Sjöstad Stokholme. Vasarą šio alaus bus galima įsigyti valstybinėse Systembolaget parduotuvėse ir kai kuriuose baruose bei festivaliuose.
Parengta pagal thelocal.se ir „Business Insider Nordic”.
