Penki šiek tiek keistoki dalykai, dėl kurių švedai pamišę ir kurių vertėtų bent paragauti per Midsommar (Vidurvasario) šventę:
1. Inlagd sill – marinuota silkė
Švedija pasaulį supažindino su mėsos kukuliais, kurie ne vienam yra skaniausias kada nors ragautas dalykas. Šalis taip pat garsėja šviežia lašiša ir vienais puikiausių tortų kepinių istorijoje. Bet visos švediškos šventės neapsieina be marinuotos silkės. Jos būtina paskanauti per Kalėdas, Velykas ir, žinoma, Midsommar.
Švedai silkę marinuoja su druska, actu ir pačiais įvairiausiais pagardais: svogūnais, garstyčiomis, česnakais, spanguolėmis. Iš tiesų, šis pagardų sąrašas yra visiškai begalinis, ir šventės šeimininkai švedai tikrai pasirūpins, kad taip ir padarytumėte. Žinoma, po visko turėsite pasakyti, kuris variantas jums buvo skaniausias ir taip įsivelti į beprasmį ginčą su kitais šventės dalyviais. Tokia jau tradicija!
Janerik Henriksson/TT nuotrauka
2. Jordgubbar – braškės
Švediškas žodis jordgubbar pažodžiui reiškia „mažieji žemės žmonės”. Švedijoje visi išties pamišę dėl braškių, tai vienos populiariausių uogų. Žinoma, švedai aiškina, kad pačios skaniausios yra būtent švediškos braškės, mat ilgos vasaros dienos ir vėsokas klimatas uogoms suteikia ypatingą skonį ir saldumą.
Šios sultingos raudonos uogos yra įprastinė Midsommar šventės dalis. Braškės šioje šalyje tokios svarbios, kad kai Švedijos ūkininkų federacijos vadovas pranešė, jog dėl neįprastai vėsios vasaros braškių derlius gali būti menkas, jis tai pavadino „katastrofa Švedijos žmonėms”.
Lena Granefelt/imagebank.sweden.se nuotrauka
3. Akvavit – degtinė
Pasinaudokite atvykėlių patarimu: akvavit yra vienintelis būdas išgyventitą penkių valandų trukmės Midsommar vakarienę.
Tad iš esmės jums pasisekė: kai tik Švedijoje patiekiama marinuota silkė, prie jos iškart atsiranda akvavit. O akvavit neapsieina be gėrimo dainų. Nusiteikite, kad teks mėginti dainuoti drauge ir žiopčioti žodžius, kurių nežinote ar nesuprantate. Tad visai praverstų prieš vakarėlį užmesti akį į tokių dainų žodžius.
Akvavit yra degtinė su pačiomis įvairiausiomis žolelėmis ir prieskoniais. Tačiau ES dekretas numato, kad šioje degtinėje būtinai turi būti krapų arba kmynų. Visgi galima rasti įvariausių variacijų, priklausomai nuo regiono, o daugelis švedų pasigamina savo akvavit.
Fredrik Sandberg / SCANPIX nuotrauka
4. Gubbröra
Švedai ne itin mėgsta staigmenas ir teikia pirmenybę užtikrintiems bei laiko išbandytiems dalykams. Tad kaip ir marinuota silkė ar akvavit, gubbröra yra dar vienas patiekalas, pasirodantis daugiau mažiau per visas švediškas šventes, nesvarbu, ar tai būtų Kalėdų speigas, ar Midsommar šiluma.
Gubbröra yra su kiaušiniais sukapoti ančiuviai, sumaišyti su grietine. Šis sūrus žuvies skonio patiekalas yra nesunkiai pagaminamas ir puikiai tinka kaip starteris ar naktinis užkandis.
Patiekalo pavadinimas pažodžiui verčiamas kaip „senio mišinys”. Pavadinimas kilęs iš žodžio „gubbe”, kuris gali būti lanksčiai vartojamas beveik bet kokiame kontekste: kaip malonus apibūdinimas mielam kūdikiui ar kaip užuomina apie bjaurų senį, kuriuo tėvai gąsdindavo vaikystėje.
Jakob Fridholm/imagebank.sweden.se nuotrauka
5. Nattamat – naktiniai užkandžiai
Nattamat (taip pat gali būti vadinama vickning) yra dažna švediškų vakarėlių tradicija, toks savaime suprantamas dalykas kaip svečių apkabinimas ar batų nusiavimas. Tai tiesiogine prasme yra maistas, kurį švedai vakarėlio šeimininkai patiekia beveik paryčiais, kai visa marinuota silkė ir braškių tortas būna suvirškinti ir skrandyje ima vertis tuštuma.
Dėl akivaizdžių priežasčių (pagrindinė jų yra akvavit) nattamat būna riebus ir sūrus maistas, padėsiantis kovoti su neišvengiamomis Midsommar pagiriomis. Švedai garsėja sveiku gyvenimo būdu, tačiau, ko gero, šios papildomos kalorijos per šventes ar po vidurnakčio nesiskaito. Bent jau taip tikins jūsų draugai švedai, jei pradėsite graužtis, kad valgote nattamat.
Paprastai valgoma Janssons frestelse (bulvių patiekalas su ančiuviais), dešrelių sumuštiniai ar jau minėtoji gubbröra. Viskas ir vėl nuplaunama akvavit ir, žinoma, palydima dainomis.
Susanne Walström/imagebank.sweden.se nuotrauka
Parengta pagal thelocal.se.
