Niekas taip nesuburia žmonių, kaip skanus maistas, o tradiciniai norvegų patiekalai visiems tikrai sukels šypseną.
Po to, kai Norvegija užėmė pirmąją vietą 2017-ų metų Pasaulio Laimės Ataskaitoje, laikraštis „Forbrukerliv” pradėjo svarstyti, kokie iš tikrųjų yra norvegai. Taip buvo sukurtas top 5 delikatesų sąrašas, kuris tikrai galėjo prisidėti prie šios šalies gyventojų laimės.
Nors daugumai šie patiekalai gali pasirodyti ganėtinai keisti, tačiau niekam nepakenktų paragauti maisto, kuriuo mėgaujasi laimingiausi pasaulio gyventojai.
1. Lutefisk
Pasak senos legendos, pusė į Ameriką imigravusių norvegų tai padarė tam, kad pabėgtų nuo šio patiekalo, o likusieji šalyje – toliau dalijosi jo receptu.
Lutefisk yra džiovinta menkė, mirkyta šarmo tirpale keletą dienų, tam kad iš jos pasišalintų visi skysčiai. Būtent dėl to galutinis produktas išsiskiria specifiniu kvapu. Po mirkymo žuvis nuplaunama ir tuomet kepama ar verdama ir patiekiama su druska, pipirais ir sviestu. Kai kuriuose namuose Lutefisk netgi yra dedamas ant stalo vietoj Kalėdų kalakuto ar vištos.
Nuotrauka: godfisk.no
2. Syltelabb
Dar vienas tradicinis Norvegijos patiekalas delikatesu laikomas nuo 1900-ųjų metų. Tuomet jis būdavo valgomas sekmadieniais ir per Kalėdas, o dabar – didžiąja dalimi tik per Kalėdas.
Patiekalas gaminamas iš virtos, sūdytos kiaulės kojos ir įprastai patiekiamas su burokais, garstyčiomis ir šviežia duona. Syltelabb yra labai sūrus, todėl dažnai valgomas užsigeriant Kalėdiniu šviesiu alumi ar stipriai spirituotu skandinavišku gėrimu, vadinamu akvavitu.
Nuotrauka: aperitif.no
3. Smalahove
Smalahove – kitas tradicinis šalies patiekalas dažniausiai valgomas per Kalėdas ir gaminamas iš… avies galvos.
Pirmasis žingsnis gaminant šį patiekalą yra smegenų pašalinimas, o tuomet – vilnos ir odos deginimas. Vėliau galva yra pasūdoma, džiovinama ir verdama tris valandas. Išvirus – galvą jau galima dėti ant stalo, šalia patiekiant bulvių košės ir ropių.
Kai kuriuose šalies regionuose ruošiant tokį patiekalą smegenys būna paliekamos kaukolėje. Galvą išvirus, smegenys kabinamos ir valgomos šaukštu tiesiai iš jos.
Nors šio itin keisto patiekalo kilmė nėra iki galo žinoma, tačiau manoma, kad anksčiau labiau pasiturinti Norvegijos populiacijos dalis mėgaudavosi skaniosiomis avies dalimis, o neturtingiesiems likdavo ne pačios skaniausios dalys, tarp kurių ir galva.
Anuomet, tam, kad ji būtų ‘valgomesnė’ , avies galva būdavo ruošiama keletu skirtingų būdų, naudojantis viskuo, kas papuldavo po ranka, kol galiausiai patiekalas tapo šiandien gerai pažįstama Smalahove, kuri dabar laikoma ne varguolių maistu, o pačiu tikriausiu delikatesu.
Nuotrauka: pinterest
4. Værballer
Avino sėklidės… Ar Jums labiau patinka virtos ar keptos? Værballer neabejotinai yra patiekalas, priversiantis gerai pagalvoti, prieš puolant ragauti vietinius Norvegijos patiekalus.
Vis dėlto, nors tai ir yra tradicinis šalies patiekalas, žinomas jau daugybę metų, tačiau šiandien juo dažniausiai mėgaujasi tik tikri maisto entuziastai, o jo vaidmuo valgant yra apetito sužadinimas…
Nuotrauka: thelocal.no
5. Elgtunge
Tradiciškai, norvegų virtuvės pagrindu yra laikomi ingredientai, kurie yra lengvai prieinami gamtoje. Pavyzdžiui – briedis.
Norvegijoje ne vienerius metus briedžio mėsa buvo laikoma nepakartojamu delikatesu ir stipriai vertinamu maisto šaltiniu. Tad nekeista, kad norvegai briedžius ir visas jų dalis labai mėgsta. Ar beveik visas.
Šioje šalyje viena iš labiausiai vertinamų briedžio dalių yra liežuvis, kuris valgomas keptas ar virtas, kartu su mėlynių ar petražolių padažu. Kita skani dalis – briedžio širdis, kuri parūkyta laikoma tikru delikatesu.
Nuotrauka: hansenkennethandre, Instagram
Parengta pagal thelocal.no ir forbrukerliv.no
