Danijos parduotuvių lentynose užsilikusi ir neišparduota duona gali atrasti kelią į pirkėjų lėkštes, tačiau jau kitu pavidalu – tapusi makaronais ar džiūvėsėliais. Tą numato vyriausybės remiamas projektas.
Projektu, apie kurį pranešė Danijos žemės ūkio agentūra prie Maisto, žemės ūkio ir žuvininkystės ministerijos, siekiama paskatinti verslus veikti tvariau ir sumažinti maisto švaistymą.
Programą taip pat remia Aplinkos ministerijos Grønt Udviklings- og Demonstrationsprogram programa (GUDP), pagal kurią suteikiamas maždaug trijų milijonų kronų dydžio finansavimas.
Neišparduotą duoną specialiai tam sukurtas įrenginys išrūšiuos, tada ji bus nuskenuojama patikrinant dėl pelėsio ir balterijų, o galiausiai paverčiama džiūvėsėliais.
Tada iš jų bus galima gaminti makaronus, krekerius, dribsnių batonėlius ir panašius produktus.
„Tai gera Danijos tradicija panaudoti pasenusią duoną gaminant naujus produktus. Dabar mėginame pasitelkti naują technologiją, kad šią tradiciją ir patirtį panaudotume platesniu mastu“, – aiškino projekto vadovas Henrikas Ottesenas.
Šiame projekte taip pat dalyvauja gamybos įmonės, vartotojų sektorius ir nevyriausybinė organizacija „Liaukimės švaistyti maistą“ („Stop Spild af Mad“).
Atrinktos „Coop“ parduotuvės dalyvaus bandomajame projekte, kurio metu duona bus surenkama ir apdorojama.
Pasak H. Otteseno, iki 90 proc. surenkamos duonos galima perdirbti ir panaudoti kitiems tikslams.
„Štai kodėl tvarumo atžvilgiu prasminga imtis duonos perdirbimo“, – pažymi projekto vadovas.
Pradinius naujosios technologijos bandymus planuojama pradėti kitų metų pradžioje.
Parengta pagal thelocal.dk.
