Prekybos centras ir Michelin žvaigždėmis įvertinti restoranai? Apsipirkimas “Irma” maisto prekių parduotuvėje jau greitai gali tapti nekasdieniška patirtimi.
Ambicijos trūkumu šio prekybos centrų tinklo tikrai neapkaltinsi. Iš tiesų, ”Irma” užsibrėžti tikslai gali pasirodyti gerokai pranokstantys jų išgales, ypač turint galvoje, jog šiaip jau prekybos centrų ir Michelin restoranų daug kas nesieja.
Irma parduotuvė Kopenhagoje. Nuotrauka: Simon Læssøe – Ritzau Scanpix
Naujos strategijos dalis
“Michelin įvertinimas yra hipotetinis mūsų tikslas, kurį sau išsikėlėme kurdami naują prekybos centrų tinklo rinkodaros strategiją”, – TV 2 Lorry teigė ”Irma” generalinis direktorius Søren Steffensen.
Strategija pavadinta ”Det Urbane Irma 2018-2022”. Kadangi parduotuvių tinklas nori susitelkti į Kopenhagos ir Šiaurės Zelandijos rinką, pagal naująją strategiją planuojama uždaryti keletą parduotuvių Danijos provincijos miestuose.
Tačiau labiausiai stebina „Irma“ ambicija tapti pirmąja maisto prekių parduotuve, visame pasaulyje žinomame restoranų gide.
” Viena ar kita forma bandysime savo parduotuvėse įdiegti maisto parduotuvės-restorano koncepsiją.”
Søren Steffensen, maisto prekių parduotuvių tinklo ”Irma” generalinis direktorius
Restoranas su perteklinėmis prekėmis
“Viena ar kita forma bandysime savo parduotuvėse įdiegti maisto parduotuvės-restorano koncepsiją”, – pasakoja Søren Steffensen.
Idėja pasiskolinta iš olandų maisto prekių parduotuvės. Šiuo metu didžiuosiuose Danijos miestuose pastebime, jog mažėja žmonių, turinčių laiko ir kantrybės gamintis maistą patiems:
“Žmonių apsipirkinėjimo įpročiai kardinaliai keičiasi. Dažniau vietoj maisto gaminimo namuose renkamasi valgyti kavinėse ir restoranuose. Taip pat vis daugiau žmonių perka vartojimui jau paruoštą maistą” , – teigia Siger Søren Steffensen.
Be to, vadovaudamasi savo naująja strategija ”Irma” tikisi panaudoti parduotuvėje nenuperkamas maisto prekes ir taip sumažinti iššvaistomo maisto kiekį.
“Išmetame be galo didelį kiekį maisto. Kai kurias prekes parduodame 50% pigiau. Tam, kad mažinti švaistomo maisto kiekį, turime idėją surinkti iš 6-7 ”Irma” parduotuvių Kopenhagoje neparduotą produkciją ir ją tiekti restoranui”, – paaiškina parduotuvių tinklo generalinis direktorius.
“Ne reklaminis triukas”
Michelin žvaigždes vis dėlto vadinate ‘hipotetiniu tikslu’. Kiek realus yra šis tikslas?
– Ar gausime Michelin žvaigždę, sunku pasakyti, – atsako Søren Steffensen.
– Ar tai tik nėra reklaminis triukas?
-Tikrai ne! Tai tiesiog galima įmonės veiklos kryptis, natūraliai išplaukianti iš mūsų naujosios verslo strategijos, – pabrėžia ”Irma” generalinis direktorius.
Anot Steffenseno, ”Irma” bendradarbiauja su vienu iš Michelin restorano šefų, kuris mano, kad prekybos centrų tinklas turi puikias galimybes pasiekti savo tikslą tapti pirmuoju maisto prekių parduotuvių tinklu, turinčių Michelin įvertinimą.
Kada startuos naujasis ”Irma” Michelin projektas, kol kas neatskleidžiama.
Šaltinis: tv2lorry.dk
Išvertė Liucija Š.
