Šiuo metu švedai ir vėl mėgaujasi semla bandelėms. Neteko apie tokias girdėti ar vis dar neišdrįstate paragauti? Štai keletas klausimų ir atsakymų apie šį ypatingą skanėstą.
Kas yra semla?
Tai bandelė su kremu, kilusi iš Suomijos ir Švedijos ir čia labai mėgstama.
Kodėl jų dabar visur gausu?
Nes tai tradicinis Užgavėnių skanėstas. Užgavėnės – antradienis prieš Pelenų dieną. Švedijoje ši šventė vadinama Riebiuoju antradieniu (Fettisdag) arba Semla diena (Semmeldagen).
Užgavėnės šiemet švenčiamos vasario 16-ąją?
Taip, tačiau semla bandelių sezonas jau seniai išsitęsęs. Daugumoje kepyklėlių šių bandelių pilna visą pirmąjį metų pusmetį. Švedai per sezoną jų sušlamščia 40 mln. Semla sezonas prasideda pasibaigus kito skanėsto – lussekatt – sezonui.
Ar Švedijoje yra daugiau saldžių kepinių sezonų?
Tikrai taip! Pažymima cinamoninių bandelių diena, vaflių diena, Gustavo II Adolfo diena… Saldiems kepiniams paskirtos dienos atspindi du švedų mėgstamus dalykus: saldumynus ir nuspėjamumo jausmą.
Tad kaip atrodo ta semla bandelė?
Šiuolaikinė semla – tai kvietinė bandelė, pagardinta kardamonu. Viršutinė jos dalis nupjaunama, bandelė kiek išskobiama, kad atsirastų vietos migdolų kremui ir plaktai grietinėlei.
Ar viršutinė dalis išmetama?
Ne, ji uždedama atgal ir pabarstoma cukraus pudra.
Ar šią bandelę galima tiesiog imti į ranką ir valgyti?
Galima. Bet nemažai žmonių mieliau įsideda ją į dubenį su šiltu pienu ir valgo šaukštu.
Panašu, kad Gavėnios pasninkas po tokių skanumynų bus tikrai laiku.
Neabejotinai. O štai karalius Adolfas Fredrikas 1771-aisiais mirė desertui po įspūdingų pietų sušlamštęs 14 tokių bandelių. Na, bent jau taip byloja legenda.
Iš kur atsirado bandelių pavadinimas?
Iš lotyniško žodžio semilia, reiškiančio aukščiausios kokybės kvietinius miltus. Tačiau pietų švedai jas vadina Užgavėnių bandelėmis (fastlagsbullar).
Užtenka kalbų, jau norėtųsi ir paraugauti. Kur gauti šių bandelių?
Bet kurioje Švedijos kepyklėlėje, taip pat maisto prekių parduotuvėse ir tokiuose tinkluose kaip „Pressbyrån” ar „7-Eleven”.
Parengta pagal thelocal.se.
