Nerimaujate dėl dalyvavimo ar netgi didelės švediškos Kalėdų vakarienės organizavimo? Štai keli punktai, padėsiantys išgyventi didžiąją metų šventę.
1. Vakarienės eiga
Vakarienę pradėti reikėtų nuo glögg (gėrimo, panašaus į karštą vyną), o tuomet patiekti pirmuosius patiekalus, kuriuos daugiausia turėtų sudaryti žuvis, marinuota silkė, rūkyta lašiša, patiekta su bulvėmis ir traškia duonele (knäckebröd). Vėliau patiekiama šalta vytinta mėsa, įvairūs kumpiai bei duona, kol galiausiai ateina laikas karštiems patiekalams, kurių tarpe serviruojami mėsos kukuliai, dešrelės (prinskorv), bulvių košė ir kartais duona, mirkyta kiaulienos sultinyje (dopp i grytan). Galiausiai valgomas desertas, geriama kava ir vaišinamasi saldainiais ar ryžių pudingu (ris à la Malta).
Nors vakarienė išties atrodo įspūdingai, svarbiausias triukas yra nepersivalgyti ir visko ragauti po truputį.
Nuotrauka: Anders Wiklund/TT
2. Jei maistą gaminsite pats, nepamirškite – svarbiausia kokybė, ne kiekybė!
Nors tai gali prieštarauti švedų tradiciniam Kalėdų stalui, garsėjančiam gausybe nedidelių patiekalų, tačiau pasistenkite gamindamas maistą savęs nepervertinti. Geriau išsirinkite po keletą receptų iš kiekvienos kategorijos (užkandžiai, pagrindiniai patiekalai, desertai) ir pagaminkite juos kaip įmanydamas skaniau.
Nuotrauka: Leif R Jansson/TT
3. Daržovių klausimo sprendimas
Tradicinė švedų Kalėdinė vakarienė nėra labai draugiška vegetarams, tad jei organizuojate šventę jiems, ar norite į meniu įtraukti sveikesnių alternatyvų, turime jums sprendimą. Jei gyvenate Švedijoje, tuomet žinote, jog beveik kiekvienoje parduotuvėje galite įsigyti vegetariškų dešrelių, o vietoj kumpių galite patiekti riešutų “kepsnius”. Taip pat nebijokite eksperimentuoti – obuoliai ir burokėliai visuomet puikiai dera prie Kalėdų stalo.
4. Svarbiausi gėrimai
Jei eidami į svečius norite atnešti butelį dovanų, lengviausias būdas yra supakuoti glögg, tačiau jei manote, kad per pastarąjį mėnesį išragavote jo pakankamai, reikėtų pagalvoti apie ką kita. Tokiais atvejais niekada nesuklysite pasirinkęs tamsų alų – ypatingai dėl to, kad dauguma Švedijos aludarių siūlo specialų Kalėdinį alų (julöl). Taip pat galite rinktis svagdricka – nestiprų salyklinį gėrimą, kuris yra tamsus, saldus ir gaminamas keleto aludarių. Na ir nepamirškime degtinės bei paprastų gazuotų gėrimų, kuriuos švedai mėgsta taip pat, kaip ir lietuviai.
Nuotrauka: Claudio Bresciani/TT
5. Regioniniai skirtumai
Jeigu norite visus nustebinti savo kulinariniais sugebėjimais arba, priešingai, jei manote, kad galite kažką nuvilti – galite nesijaudinti. Mat švedų Kalėdų stalai retai atrodo panašiai dėl stiprių regioninių skirtumų šalyje. Pavyzdžiui, jeigu gyvenate Gotlande, per Kalėdas jums gali tekti paragauti šafraninių blynų. Šis tradicinis salos patiekalas ruošiamas naudojant desertinius ryžius, migdolų pastą, kiaušinius, miltus, šafraną bei migdolų puseles. Viską sumaišius tešla kepama orkaitėje ir patiekiama supjaustyta kvadratėliais.
Nuotrauka: Fredrik Sandberg/TT
Parengta pagal thelocal.se
